Rustfrit stål er lavet af jern, krom og nikkellegering, og derefter blandet med sporstoffer som molybdæn, titanium, kobolt og mangan. Dens metalegenskaber er gode, og redskaberne er smukke og holdbare. Men hvis rustfrit stål køkkenredskaber ikke bruges korrekt, vil tungmetalelementer langsomt samle sig i menneskekroppen og bringe sundheden i fare.
1. Undgå opbevaring af sure fødevarer.
Rustfrit stål service bør ikke fyldes med salt sojasovs suppe, bør heller ikke fyldes med sur juice, fordi elektrolytterne i disse fødevarer og service metalelementer fra en kompleks elektrokemisk reaktion, så elementerne af overdreven opløses.
2.Undgå vask med stærkt alkali og stærkt oxidationspræparat såsom alkalisodavand og blegepulver, da disse stærke elektrolytter også vil reagere kemisk med nogle komponenter i service og dermed erodere bordservice i rustfrit stål, så det opløser skadelige grundstoffer.
3. Undgå at afkoge kinesisk urtemedicin, fordi sammensætningen af kinesisk urtemedicin er kompleks, for det meste indeholder en række alkaloider organiske syrer i opvarmning. Det er let at reagere med nogle komponenter i rustfrit stål, så effektiviteten af faldet, og kan endda generere nogle mere giftige stoffer.
4. Det er ikke egnet til kogning uden noget, fordi rustfrit stål har lav varmeledningsevne og langsom varmeledning sammenlignet med jern- og aluminiumprodukter. Kogning uden ingenting vil forårsage ældning og fald af forkromning på overfladen af køkkenredskaber.
5. Køb ikke ringere service i rustfrit stål på grund af ringere råmaterialer, rå produktion, der indeholder en række tungmetalelementer, som er skadelige for menneskers sundhed, især aluminium, kviksølv og cadmium.